Nutricion : Verduras guisadas

Las verduras preparadas de cualquier forma son nutritivas pero salteadas y guisadas son deliciosas

INGREDIENTES :
1 cucharada de aceite
2 cebollas cortadas en cuartos.
1 cucharada de comino molido.
150 gr de coliflor separada en ramitos.
1 pimiento rojo mediano picado
2 tallos de apio en rodajas diagonales.
1 1/2 taza de zapallo italiano rallado.
1 taza de caldo de verduras
1 cucharada de salsa de aji
150 gr de vainita.
1 cucharada de culantro picado muy fino.

PREPARACIÓN :

Saltear la cebolla y el comino en aceite bien caliente durante 2 minutos . Agregar la coliflor y saltear 2 minutos mas a fuego fuerte. Añadir el pimiento rojo , el apio y el zapallo , cocinar otros 2 minutos . Verter el caldo de verduras , la salsa de aji y dejar de que hierva.Bajar el fuego y dejar cocinar 8 minutos sin tapar.Cortar las vainitas dividirlas a la mitad y añadirlas a la sartén junto con el culantro .  Cocer todo dos minutos mas. Servir con arroz integral.

Rinde de 4 a 6 porciones
Por porción :
Calorías 178.

Buen provecho.

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Nutrición : Pollo a la scarpeta

Ideal para variar la dieta de quienes se cuidan del colesterol alto. El sabor es espectacular.

INGREDIENTES :

1 pollo mediano sin piel cortado en octavos
1 1/2 taza de leche descremada

PARA LA SALSA :
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla rallada
1 hoja de laurel
2 tazas de salsa de tomate o tomate licuado
30 gr de aceituna verde y negras sin pepa.
8 tajadas de queso fresco.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

Desgrasar las presas, salpimentar al gusto y sellarlas por ambos lados en una sartén caliente humedecida con una pizca de aceite . Verter la leche tibia en una fuente de horno, colocar el pollo encima y hornear 20 minutos a temperatura moderada.Para preparar la salsa colocar en una olla aceite de oliva , el ajo la cebolla y la hoja de laurel .Añadir tomate y condimentar a gusto. Cocinar 5 minutos a fuego lento .
Retirar sacar el ajo y el laurel .Luego mezclar la salsa de tomates con las aceitunas y distribuirlas sobre el pollo.
Colocar una tajada de queso, calentar hasta que se funda y decorar.

Buen provecho
Rinde 8 porciones
Calorias 322

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Nutricion : Queso a las hierbas

El queso es un alimento rico en calcio, proteínas, vitaminas, hierro y fósforo.

INGREDIENTES :

2 cucharadas de vinagre blanco
1/3 taza de aceite de oliva
200 g de queso fresco light
1 diente de ajo molido
1 cucharada de albahaca picada fina.
2 rebanadas de pan tostado.
2 lechugas de diferente tipo ( organica y criolla )

PREPARACION :

Cortar el pan tostado en cuadraditos y el queso en dados.Mezclar el ajo, la albahaca , el vinagre , el aceite y verter sobre el queso, cubrir con plástico transparente y dejarlo reposar por 30 minutos revolviendo con frecuencia.Lavar, escurrir y picar las lechugas, colocarlas en una fuente, añadir el queso con salsa y los dados de pan. Revolver y listo.

Buen provecho.

Rinde de 6 a 8 porciones
Por porción :
Calorias 120

Nutricion : Tomates rellenos de atun

El atún es tan agradable que puede prepararse de mil formas.Esta opción es muy tentadora para reducir su nivel de colesterol.

INGREDIENTES :

9 tomates
1 taza de atún
1/2 cucharada de aceite de oliva o 2 cucharadas de yogur
1/2 taza de pan molido.
Aceitunas para adornar.

PREPARACION :

Rebanar los tomates a la mitad y vaciarlos.
Mezclar el atún con la pulpa del tomate, aceite de oliva o el yogur y rellenar los tomates.Cubrir con el pan molido y llevar la fuente a horno medio durante 10 minutos.

Rinde 6 porciones

Por porcion
calorias 259
Carbohidratos 23g
Grasa      8g

Buen provecho

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Ser freeathlete es un estilo de vida

Recetas sin colesterol : Zucchini al horno

INGREDIENTES :
4 zucchini ( zapallitos italianos ) medianos cortados en rodajas.
2 berenjenas cortadas en cubos.
2 pimientos verdes trozados
2 pimientos rojos trozados
2 cebollas picadas gruesas.
4 tomates redondos pelados y cortados en cuartos.
3 dientes de ajos picados.
6 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 taza de caldo de verduras
1 ramito de hierbas fresca ( perejil, tomillo, romero y oregano )
Sal y pimienta negra.

PREPARACION :

Dorar ligeramente la cebolla , añadir las berenjenas y los pimientos , verter el caldo y revolver bien. Agregar los zapallitos italianos , tomates , el ajo y salpimentar , colocar el ramito de hierbas y rociar con aceite de oliva. Tapar la olla con papel aluminio y cocinar 25 minutos al mínimo o en horno , durante 30 minutos a temperatura moderada.

Rinde 4 porciones
POR PORCIÓN :
64 calorías
0 colesterol.

Buen provecho

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El colesterol y sus consecuencias.

El colesterol es una sustancia, grasa y suave, que se encuentra en las células. Es indispensable para el buen funcionamiento de dos tipos HDL o bueno , que reduce la acumulación de placas en las arterias y venas y LDL o malo, que obstruye la irrigación sanguínea.

Como evitarlo
- no abusar de las grasas animales, mantequilla y huevos.
-  Evitar el tabaco y el alcohol.
- llevar una dieta rica en frutas , verduras y pescado.
- hacer ejercicios en forma regular.
-Evitar el sobrepeso y controlar la presión arterial.

Señales de alarma

Los síntomas se presentan cuando la enfermedad empieza a dañar los órganos vitales. Se hace evidente por los dolores de pecho o molestias en las pantorrillas al caminar, puede desencadenar ataques cardiacos y accidentes cerebro vasculares.

Factores de riesgo

Antecedentes familiares de colesterol alto y de accidentes cardiovasculares  antes de los 50 años.
-Obesidad y vida sedentaria.
- tabaquismo y alcoholismo
-Estrés
-Alimentación con alto contenido en grasas
-Padecer enfermedades como diabetes o hipotiroidismo ( elevan el colesterol )

Como Freeathlete se lo importante  el papel que juega la alimentación y la actividad física para bajar los índices de colesterol
Estaré publicando desde el miércoles recetas para evitar el ya temido colesterol.

Miércoles     Zucchini al horno
Jueves       Tomates rellenos de atún
Viernes     Queso a las hierbas
Sabado     Pollo a la scarpeta
Domingo   Verduras guisadas.

Y próximamente publicare recetas para diabéticos, hipertensión, corazón, cáncer y baja en calorías.

Ser Freearhlete es un estilo de vida.

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Nutrición : Como hacer leche de Almendras.

Freeathlete aquí te traigo una receta nutritiva y fácil de como hacer la leche de Almendras.

INGREDIENTES :

1 1/2 taza de Almendras crudas
4 tazas de agua
1/2 cucharada de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN :

Pon al remojo las almendras durante toda la noche mínimo 8 horas máximo 12 , luego de ese periodo drena el agua de las almendras.

Licua las almendras con 4 tazas de agua, agrega la esencia de vainilla y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Si quieres endulzar la leche agrega miel o algún endulzante natural.

Cuelala usando un colador muy fino.

CONSERVACIÓN :

La leche de Almendras tapada se puede conservar en el refrigerador por un total de 4 a 7 días, sera necesario agitar la botella antes de servirla para revolver el liquido.

BENEFICIOS :

Ayuda a mejorar los niveles de colesterol bueno.
Alto porcentaje de fibra.
No contiene lactosa
Fuente rica de vitamina E  , selenio y manganeso.
Rica en proteínas y casi la mitad de calorías de la leche de vaca.

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Nutrición : Panqueque de Avena

Freeathlete si deseas darte un gusto y retar a tu imaginación aquí una receta de mi autoría, en la cual incorporo la avena en lugar de la harina aportando una gran cantidad de fibra soluble.
Fácil de hacer y muy nutritiva.

INGREDIENTES

1 1/2 taza de avena instantánea
1 taza de leche light
1/2 cdra de mantequilla
2 cdras de chia
2 cdra de miel de chancaca .

PREPARACIÓN :

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una masa uniforme .
En una sartén bien caliente colocar media cdta de mantequilla y dejar derretir, inmediatamente vaciar la masa y freír.

Puedes untarlas con lo que tu imaginación desee, mermelada light la que gustes, miel de abeja, miel de chancaca o simplemente sola

Buen provecho

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Nutrición ; Ensalada primavera

INGREDIENTES :

250 gramos de fideos tornillo cocidos al dente.
1 y 1/2 tazas de arverjas cocidas.
1 taza de vainitas en trozos, sancochadas
1 atado de espárragos frescos cortados y cocidos.
200 gramos de ramitas de brócoli cocidas
Hojas de lechuga.

ADEREZO

1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita se estragón fresco picado,sal y pimienta.

PREPARACION :

Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con sal de maras.Una vez al dente ( cocidos pero firmes ) escurrir y dejar enfriar mezclados con una cucharada de aceite de oliva.
Agregar las arverjas, las vainitas, los espárragos y el brócoli.
Incorporar el aderezo salpimentar a gusto.
Servir sobre cama de lechugas.

Buen provecho

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