RETO FREEATHLETES 2015

Este 2015 sera un año de cambios para Guido y Rodrigo , quienes han asumido la dura tarea de dar un vuelco de 360 grados en su estado físico ,  para eso contaran con mi ayuda y la de muchos freeathletas que desde ya nos apoyan por las redes  sociales dándoles su apoyo.
Les estaré informando semanalmente este proceso , comentando sus tips y entrenamientos.
En este largo camino cualquier cosa puede pasar.

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NUTRICION : Champiñones

ALIMENTO FUNCIONAL :

Es un alimento que aporta no solo calorías, vitaminas y minerales si no que tiene un excelente potencial de salud debido a su alto contenido de antioxidantes.

CONTENIDO PROTEICO :

Tiene un contenido proteico importante ya que contiene todos los aminoácidos: esenciales que el cuerpo no produce haciéndolo unaññ fuente de proteína de alto valor biológico , ya que el cuerpo procesa adecuadamente los aminoácidos que este contiene.

VALOR CALORICO :

Es muy bajo solo 22 calorías por cada 100 gr lo que lo convierte en un alimento ideal para la preparación de regimenes de perdida de peso.

VITAMINAS :

Excelente fuente de vitaminas del complejo B
Con solo 3gr de champiñones se puede proveer la recomendación diaria de esta vitamina.
Contiene cantidades significativas de fósforo ,potasio y cobre.
Una porción de champiñones tiene mas potasio que un tomate , 5 champiñones crudos  tienen 104 mg de potasio, la mitad del requerimiento de cobre  puede ser aportado por 100gr de champiñones.

Y ahora que me dices incorporalo en tus comidas diariamente.

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Solterito de Champiñones

INGREDIENTES :

800 g de champiñones en lámina
Jugo de 5 limones sal y pimienta al gusto.
4 tomates sin pepas cortados en cuadrados.
10 aceitunas en tajadas.
1/2 pimiento finamente picado.
1 aji amarillo sin pepa ni vena finamente picado
1 t de cebolla china finamente picado.
1t de culantro picado.
1/3 paquete de choclo precocido (opcional)

PARA LA VINAGRETA

3/4 de aceite 1/4 de vinagre 2cdtas de sal.
4 cdtas de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 1 cda de mostaza.

PREPARACIÓN :

Poner los champiñones en un recipiente salpimentar mezclar con el jugo de 5 limones , dejar macerar por 5 minutos ,agregar tomate , aceituna ,aji amarillo ,aji limo , choclo precocido desgranado y cebolla china.  Preparar la vinagreta en un recipiente tapa rosca que permita mezclar vigorosamente para lograr una mezcla homogénea .
Agregar la vinagreta al tazón con el resto de los ingredientes y mezclar.Agregar el culantro picado .dejar reposar por 5 minutos y servir.

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Nutrición : Receta apta para diabeticos , Mousse de chocolate

Quien dijo que los diabeticos no pueden comer chocolate, Este mousse es un ejemplo de ello.

INGREDIENTES :

3 claras
3 cucharadas de agua tibia
80 g de cacao amargo
4 cucharadas de edulcorante apto para coccion
250 g de ricota descremada.
1 sobre de gelatina sin sabor
150 g de una fruta fresca de estación

PREPARACION :

Mezclar la ricota descremada con el edulcorante y el cacao. Diluir la gelatina sin sabor en agua tibia e incorporarla a la preparación de ricota. Mezclar muy bien . Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema con movimientos suaves y envolventes. Distribuirla en 4 copas individuales y guardarlas en la heladera por lo menos 2 horas. Retirar decorar con frutas frescas y servir.

TIPS : Se puede utilizar esencia de chocolate y leche descremada en lugar de cacao amargo.

Rinde 6 porciones
Por porción :
calorías 102
Carbohidratos 6g

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Nutricion : receta apta para diabeticos, espagueti integral a la albahaca

Es posible lograr combinaciones sabias y sencillas que puedan disfrutarse sin poner en riesgo la salud.

INGREDIENTES :

225 g de espagueti
3 ramitos de albahaca
3 dientes de ajo machacados
3 tomates maduros
2 filetes de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharada de aji molido
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En una olla con agua hirviente cocer los espaguetis. Revolver para que no se peguen y si los deseas al dente hierva por 8 a 10 minutos .
Triturar los tomates picar finamente los filetes de pollo y las hojitas de albahaca . En una sartén dorar los ajos con aceite vegetal , retirar del fuego, agregar el pollo con aji molido y seguir cocinando hasta que este listo.
Incorporar los tomates triturados y las hojitas de albahaca . Continuar cocinando algunos minutos y agregar un poco de agua para que se forme la salsa. Salpimentar Aparte, escurrir los espaguetis y servir cubriendo con la salsa de tomate , el aceite y la albahaca.

Rinde 2 porciones
Por porción :
Proteínas 15g
Grasa  7g

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Nutricion : Receta aptas para diabeticos , Tomates rellenos.

Dele un toque especial a la cocina de todos los días con esta ingeniosa y sencilla entrada.

INGREDIENTES :

4 tomates redondos grandes
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebollita china ( parte verde ) picada finamente.
2 cucharadas de apio picado fino.
1 palta grande cortada en cubos pequeños.o
1 limón
2 cucharadas de mayonesa light
2 cucharadas de leche descremada.
1 cucharada de cebollita china picada ( solo parte blanca )
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

Cortar la tapa del tomate y retirar toda la semilla.
Picar la pulpa y mezclarla con ajo, cebolla ( parte verde ) y apio. Exprimir el limón sobre la palta  e incorporar a la preparación anterior .Mezclar la mayonesa con la leche descremada , la cebollita china picada ( parte blanca ) y salpimentar para aderezar las verduras . Rellenar los tomates con toda la mezcla de vegetales y servirlos bien fríos.

Rinde 4 porciones
Por porcion :
Calorias 193
Csrbohidratos 14g
Colesterol 0

TIP : En lugar de mayonesa light puedes usar yogur

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