Solterito de Champiñones

INGREDIENTES :

800 g de champiñones en lámina
Jugo de 5 limones sal y pimienta al gusto.
4 tomates sin pepas cortados en cuadrados.
10 aceitunas en tajadas.
1/2 pimiento finamente picado.
1 aji amarillo sin pepa ni vena finamente picado
1 t de cebolla china finamente picado.
1t de culantro picado.
1/3 paquete de choclo precocido (opcional)

PARA LA VINAGRETA

3/4 de aceite 1/4 de vinagre 2cdtas de sal.
4 cdtas de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 1 cda de mostaza.

PREPARACIÓN :

Poner los champiñones en un recipiente salpimentar mezclar con el jugo de 5 limones , dejar macerar por 5 minutos ,agregar tomate , aceituna ,aji amarillo ,aji limo , choclo precocido desgranado y cebolla china.  Preparar la vinagreta en un recipiente tapa rosca que permita mezclar vigorosamente para lograr una mezcla homogénea .
Agregar la vinagreta al tazón con el resto de los ingredientes y mezclar.Agregar el culantro picado .dejar reposar por 5 minutos y servir.

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